关于举办“欧倍尔杯”第七届全国食品专业工程实践训练综合能力竞赛的通知

广大学生：

为了全面贯彻全国教育大会精神，围绕创新驱动和制造强国战略，推动高等学校食品类专业“新工科”建设，“双万计划”国家一流本科课程建设，深入推进工程教育改革，全面提升大学生运用知识、分析研判、沟通表达、解决“复杂工程问题”的能力，推进实践育人工作，培养具有“工匠精神”的工程创新综合素质和能力水平的复合型人才，培养适合中国未来发展的高素质人才，由教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会指导的全国食品专业工程实践训练综能力竞赛,今年为第五届大赛,是我校认定为国家级竞赛C类竞赛项目。现决定由食品科学与工程学院负责组织我校学生参赛，有关事项通知如下：

一、参赛对象

参赛者为我校全日制在校本科生，修过《食品工程原理》、《食品工艺学》、《食品工厂设计》3门课程。报名团队先参加6月中旬的校内选拔赛，再参加西部赛区初赛（赛区奖按省部级对待），最后参加全国决赛。

二、报名时间：

报名时间为 2025年6月9日～6月13日。获准参赛的团队名单将在竞赛网站上公布，并通过电子邮件通知参赛团队。

三、赛程安排

2025年7月12-14日，在兰州理工大学进行西北赛区初赛；获取决赛资格后，参加随后在吉林大学举办的决赛。

1. 2025年6月中旬，参加校内选拔赛，考试范围包括（A）理论赛项、（B）仿真操作，2部分内容。校内选拔赛不需要组队，以个人名义参加考试，考试在规定的时间段通过远程调用欧贝尔网站理论和仿真考题完成。根据校内选拔赛的成绩选取6名学生，组成2支队伍参加西北赛区初赛。

2. 2025年7月12-14日，选拔赛确定的2支队伍，参加在兰州理工大学举办的区赛。赛题范围包括（A）理论赛项、（B）仿真操作，2部分内容。

3.赛区入闱的队伍，参加随后在吉林大学举办的决赛。决赛赛题范围包括（A）理论赛项、（B）仿真操作、（C）食品工程原理实验操作，3部分内容。

四、大赛内容

1. 理论赛项（A）

参赛团队成员独立完成，个人成绩满分为100分。考试内容《食品工程原理》50%、《食品工艺学》50％。

参考教材：

① 李云飞、葛克山主编，《食品工程原理》，中国农业大学出版社。考试内容：第一章 流体力学基础、第二章 传热、第四章 颗粒与流体之间的相对流动、第七章 吸收与蒸馏、第十一章 溶液浓缩、第十二章 干燥。

② 夏文水主编，《食品工艺学》，中国轻工业出版社。考试范围：食品的脱水、食品的热处理和杀菌、食品冷冻、食品的化学包藏、食品的辐射保藏。

2. 食品工程仿真类操作（B）

从仿真题库抽取试题，包括食品工程原理恒压过滤虚拟仿真软件、喷雾干燥实验3D虚拟仿真软件、啤酒发酵工艺仿真软件、乳粉加工虚拟仿真软件、食品工厂质量安全虚拟仿真软件HACCP、食品工厂设计3D虚拟仿真软件，等内容。

3. 食工原理类设备实验操作（C）

设备实验操作仅在决赛进行，考试内容为传热综合实验设备操作以及流体流动实验设备操作，选手线下集中参赛，统一在承办单位进行线上远程设备考核，3名队员共同协作完成，限时2小时，其中设备操作1小时、实验报告撰写1小时。

五、奖励办法

参加2025年全国食品专业工程实践训练综合能力竞赛西部赛区和全国决赛获奖学生，可获得赛区和国家颁发的获奖证书，同时根据《西北农林科技大学“第二课堂成绩单”学分认定实施细则（试行）》记入学分。

六、联系方式

参加竞赛的同学需加入QQ群“西农-食品工程仿真大赛417187617”，以便及时获取大赛相关信息和通知。